das sind wir

Wir sind Fea und Timo und haben mit dem balthazar einen Ort geschaffen an dem wir unsere größte Leidenschaft mit euch teilen wollen. Wir lieben es Gastgeber*innen zu sein und unsere Kreativität in unseren Drinks auszuleben. Bei uns könnt ihr euch zurücklehnen und bewusst genießen.

Kommt vorbei, macht es euch gemütlich und taucht ein in unsere facettenreiche Welt.

vision

Wir möchten aus eurem Besuch ein Erlebnis machen und euch auf eine Reise durch die vielfältige Welt des Geschmacks mitnehmen.

Damit uns das gelingt entwickeln wir unsere Zutaten wie Sirupe, Cordials oder Infusionen selbst und machen so jeden unserer Drinks unverwechselbar.

geschmacks­reise

Lust auf eine kleine Reise? Entdecke die Geschmäcker der Nordsee Küste in unserem „TO THE ROOTS“ oder lass dich vom Flow der Alpen mitreißen und genieße die Vielfalt der Kräuter mit einem „MOUNTAIN BLUES“.

Oder einfach mal anders sein und auf Konventionen pfeifen. Mit dem „BROKEN GLASS“ funktioniert dies ganz von selbst. Rauchige Agave, Essig, Himbeere und Champagner zeigen, dass es keine Grenzen gibt.
Come down and chill. Im „SMOOTH CRIMINAL“ paart sich Hanfblüte mit Jasmin und den Gewürzen des Regenwaldes. Kraftvoll und süß wird er deine Sinne einnehmen.

Aber zu viel wollen wir noch nicht verraten, komm vorbei und gönn deinem Gaumen einen Kurzurlaub.

save water, drink champagne

Klein aber fein, wir setzen bewusst auf kleine Winzer statt auf große Namen. Denn Qualität und Vielfalt macht viel mehr Spaß im Glas. Bei der Wahl der Winzer achten wir darauf, dass sie Bio-Zertifiziert, oder mindestens auf dem Weg dorthin sind.

Wir haben euch eine facettenreiche Auswahl an exklusiven Abfüllungen zusammengestellt. Jeden Monat präsentieren wir euch einen neuen Champagner, den wir euch neben unserem ständigen Offenausschank zusätzlich im Glas anbieten.

bewusst genießen

Wir achten auf einen schönen Mix aus komplett neu gedachten Cocktails und bewährten Klassikern. Wir wollen euch immer den besten Geschmack ins Glas zaubern. Dabei ist uns die Qualität der Zutaten, sowie ein bewusster Umgang mit natürlichen Ressourcen stets wichtig.

Unser Menü wechselt regelmäßig, so dass ihr immer wieder die Möglichkeit habt besondere Geschmackskombinationen zu erleben.

Kitzel deine Sinne und erlebe die Vielfalt der Aromen.

To the roots

Radieschen Wodka, Kräuterlikör, Schwarzbrotsirup, Zitrone, Sodawasser, Meersalz

Smooth Criminal

Canaima Gin, Muyu Jasmine Verte Likör, Hanfblüten Tee, CBD Öl

No Excuses

Rhababerlikör, Ernst Doppelwacholder, Hagebutte, Apfel, Wacholder Öl, Tonic Water

Mountain Blues

Rye Whiskey, Kräuterlikör, Hagebutte, Ingwer, Minze, Sellerie, Soda

Knocking Shop

Kirschdestillat, Johannisbeerlikör, Limette, Rose Champagner, Johannisbeer Espuma

Broken Glass

Mezcal-Himbeeren-Infusion, Himbeer Shrub, Limette, Champagner

events

Gastbrett

Wir haben immer mal wieder Gastbartender*innen bei uns zu Gast, die euch ihre leckeren Kreationen mitbringen und für euch mixen. Der nächste Termin steht noch nicht fest. Also schaut immer mal wieder vorbei um nichts zu verpassen!

tasting time

In regelmäßigen Abständen veranstalten wir unsere „Tasting Time“. Wir nehmen euch mit auf eine kulinarische Reise durch die Welt der flüssigen Köstlichkeiten.

THE FRIDGE – Cocktailworkshop

Im Januar geht es wieder los! Nächste Termine: 16.01.2023, 23.01.2023 und 30.01.2023. Plündert eure Kühlschränke und bringt mit, was ihr im Cocktail verarbeiten wollt. Wir überlegen gemeinsam, was gut zusammen passt und kochen spannende Zutaten, pimpen Spirituosen und geben euch nützliche Tipps für zu Hause.

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